第3号

桜の葉っぱ〜cherry  leaves〜

前回、桜の花を摘みに行った後に、桜の葉っぱも摘みに行きました。

その桜の葉っぱを洗って湯通しをし、軸の部分を揃えて10枚の束にして半分に折ったものを容器に並べて塩をまぶしました。
次に、白梅酢(昨年の田部高で梅干を漬けたもの)を全体に行き渡るようにかけて重石をしました。


↑湯通し

   ↑白梅酢で漬けている                 ↑重石

〜感想〜
桜の花と違って漬けることで、香りが強くなりました。
今後、どんな色になるか楽しみだなぁ(´ω`*)